Tourit 10%
Concentré pour la confection de pâtes à croissants, pâtes à plunder ou danois tourés.
Tourit 10% vous garantit des croissants, danois ou plunder de première qualité. Tourit réduit la dégradation du gluten, freine et régularise l’activité enzymatique et élimine tout danger d’une suracidification. Les pâtes sont faciles à travailler même en grande quantité et sur des installations modernes et automatisées.
Les cuissons ont une forme régulière, un beau volume, une belle coloration et une saveur délicate. La mie est bien alvéolée et le feuilletage régulier.
Avantages
- Utilisation facile et sûre
- Sans émulsifiant
- Déclaration simple
- Tourit 10% ne contient pas de matière grasse étrangère. La dénomination «croissant au beurre» est admise si on utilise du beurre pour le tourage.
- Bonne conservation des cuissons
- Pâte se travaillant aisément en machine
- Bonne stabilité à la fermentation
- Adapté à la conduite directe et indirecte
Brochure
| Produit | Récipient | Content | Nombre | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Tourit 10% 00042050025.0
Récipient: sac
Content: 25 kg |
sac | 25 kg | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||