Graines sélectionnées, à ajouter ou à saupoudrer.

Les composants de notre mélange de graines, blé égrugé, tournesol, sésame et lin, confèrent aux pains et petits pains une croûte croustillante, une mie savoureuse, riches en graines, et une belle apparence attractive. Ajouter simplement le mélange de graines (en guise de macération) à votre pâte habituelle ou saupoudrer le sur les pâtons). S’utilise idéalement avec les prémélanges, mélanges prêts à l’emploi et concentrés d’Agrano

Dosage
10 à 50% de la pâte. Important: pour un dosage supérieur à 10%, il est nécessaire d’augmenter le dosage de sel.

Confection de la macération
600 g de mélange de graines + 400 g d’eau. Mélanger soigneusement et laisser gonfler durant la nuit.

Avantages

• utilisation facile et sûre
• dosage variable (10-50% sur la pâte)
• fluidité
• utilisation dans vos pâtes habituelles
• utilisation idéale avec les prémélanges, mélanges prêts à l’emploi et concentrés d’Agrano
• bonne adhésion (sur pains, petits pains et cuissons spéciales)
• autre possibilité d’utilisation: sur les salades
• croûte croustillante et mie savoureuse, riches en graines
• multigrains et par conséquent davantage de caractère et de croquant
• équilibrés, au goût subtil de noix

Brochure

• Autour de la gastronomie.pdf