Prémélange pour pains à fermentation longue, au goût onctueux et prononcé de malt.

Enfin! Il vous est maintenant possible d’avoir un pain frais du four en l’espace de 30 à 45 min (selon le poids des pâtons). Il vous suffit pour cela de sortir du réfrigérateur la pâte nécessaire, de la débiter en portions et de les cuire. Inutile de décongeler ou de laisser fermenter. Idéal pour terminaux de cuisson et productions journalières. De nos jours, les clients aiment acheter un pain frais du four à toute heure de la journée. Le boulanger doit savoir profiter de cette attente; Monvillage et le procédé de fabrication Bready breveté par Agrano vous aident à répondre à cette demande, aussi bien en boulangerie traditionnelle qu’en terminaux de cuisson ou en production journalière.

Avantages

• Un pain frais du four (sont considérés comme frais du four les produits sortant du four jusqu’à 3 heures plus tard) sur votre étagère en un rien de temps
• Idéal pour terminaux de cuisson ou productions journalières.
• Inutile de posséder un système de congélation
• L’apprêt est superflu (directement du réfrigérateur au four!)
• La pâte peut être stockée jusqu’à 72 heures au réfrigérateur 
• S’utilise facilement par des non-professionnels. Il suffit de débiter et de cuire dans le terminal de cuisson
• Adapté à la vente au poids

Brochure

• Mélanges pour pains.pdf